飲用水的水源主要包括地下水、水庫、湖泊、江河等，不同條件下會形成不同的天然飲用水水體，其中所含有的各種雜質含量和種類也具有很大不同，所以水質檢測標準也方式也有很大差別。地下水，顧名思義時從地層中滲透出來凝聚到一起形成的水資源，多出現在巖層或者土層之中，其主要來源水為大氣降水，因此具有硬度高、含鹽量高、含細菌量少、含有機物少、渾濁度較低、雜質懸浮少的特點，另外還有一個最主要的優勢，就是地下水很少有機會受到污染。

        江河水，主要來源水也是大氣降水，不過也有很多地下水或者雪山融水的補給，這些補給水在融入江河時會徑流地面，因此江河水具有水質受外界影響大、受污染機會多、所含細菌量較高、較為渾濁、硬度低、含鹽量低的特點。水庫與湖泊水，這部分水主要來源于江河水補給所形成，通常湖泊水中流入河水滯后，會夾帶更多泥沙和懸浮物，隨著時間積累，這些泥沙以及懸浮物逐漸沉到水底，形成水體相對穩定、水流緩慢的態勢。具有水質透明度高、渾濁度低的特點。此外，由于湖泊水和水庫水長期具備良好日照條件，所以水體中能夠大量繁殖浮游生物以及各種水藻，出現水體顏色和味道上的變化，很多人在水庫旁邊會聞道臭味，就是這個原因加上一些動植物在水體中分解腐敗所致。會破壞水體的營養狀態，嚴重情況下會惡化水質質量。

在進行飲用水檢測時應注意以下幾點：

監測點一般選擇在上有河道中取一水點，進行水質情況的采樣工作，對于地下水的檢測需要通過設立污染源觀察井，污然源觀察井。水源水質檢測頻率參考國家相關法律法規規定，一般地下水的初期檢測為每3個月一次，常規檢測為6-12個月一次，湖泊水庫的初期檢測為2個月一次，常規檢測為3-6個月一次，河流水的初期檢測為每2星期一次，常規檢測為1-3個月一次。依據檢測指標反映出水體中各項指標情況，明確污染程度和具體污染物。

飲用水的衛生標準并不是一成不變的，而是跟隨社會的發展進步以及水資源實際狀況而不斷調整完善，現行的飲用水衛生標準更加完善、細化了飲用水的各方面指標。其中的感官性狀指標包括水體的渾濁度、色度、臭和味、肉眼可見物。化學指標包括水體總硬度、PH值、錳、鐵、銅、氯化物、鋅、氰化物、硝酸鹽、細菌總數、總大腸菌群、氯仿，而便攜式多參數水質檢測儀可以實現對水質濁度、色度、PH值、重金屬等指標的檢測，檢測過程簡便，檢測結果準確，可以廣泛應用于自來水廠、飲用水源頭企業等。